포화 시장인 커피 업계에서 브루잉 커피가
과연 블루오션
아이템일까요?
대답은 YES!
브루잉 커피 선택 비중이
3~4%인 원인은 무엇일까요?
소비자의 주된 견해
= 브루잉 커피는 비싸다
브루잉 커피 평균 판매율
30% 확보
확보 비결은
= 동일 가격
50% 확보가 목표
목표를 확보하기 위해
어떻게 해야 할까요?
30% 확보 솔루션
"브루잉 커피 진입장벽인 가격을 낮춰라!"
아메리카노 원두로 추출한 브루잉 커피
아메리카노와 동일 가격으로 판매
사례 Ⅰ.
MANO 운영 중이었던 고객
서울 양재 / 30평 / 자체 로스팅
사례 Ⅱ.
신규 매장 MANO 구매 고객
전라 광주 / 18평 / 자체 로스팅
사례 Ⅲ.
운영 중이던 매장에서
MANO 신규 구매
경남 함양 / 11평 / 구매 원두
과연 블루 오션 아이템일까요?
50% 확보 솔루션
Ⅰ. 아메리카노와 동일 가격 브루잉 커피 판매
⇒ 30% 이상 판매율의 소비 시장 형성
Ⅱ. 아메리카노 주문 시 브루잉 커피 권유로
고객에게 브루잉 커피 경험을 전파
주문
경험
권유
재방문
주문 받을 때, 브루잉 커피를 먼저 권유한다면?
50% 추가 확보!
01
아메리카노 원두와 동일한 원두를
이용해 추출한 브루잉 커피를
동일한 가격에 판매하면
어떤 결과가 나타날까요?
02
Ⅰ. 아메리카노와 동일 가격 브루잉 커피 판매 ⇒ 30% 이상 판매율의 소비 시장 형성
Ⅱ. 아메리카노 주문 시 브루잉 커피 권유로 고객에게 브루잉 커피 경험을 전파
고객에게 주문 받을 때, 브루잉 커피를 먼저 권유한다면?
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